Nguyên liệu:
– 0,5kg trứng cá
– 1/2 bát con dấm
– 3 thìa nhỏ dầu ăn
– Gia vị: nước mắm, mì chính vừa miệng
Cách làm:
Bước 1: Trứng cá còn nguyên màng bọc, sơ chế thật sạch xong ngâm qua với nước dấm pha loãng 15 phút (dấm có tác dụng loại bỏ mùi tanh)
Bước 2: Tiếp theo đó, cho vào xửng hấp đến khi trứng cá chín. Sau khi hấp xong, để trứng cá nguội bớt rồi dùng thìa đánh tơi trứng cá ra (bỏ màng bọc trứng đi) và ướp các loại gia vị đã chuẩn bị sao cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp theo cho trứng cá và dầu ăn vào chảo rang ở 10 phút đầu. Để lửa to sau đó cho lửa bé nhất đến khi trứng cá khô hạt trứng cá tơi, bóng vàng đẹp, ngon miệng và đẹp mắt.
Bước 4: Dùng cùng cơm hoặc xôi rất hợp và hao cơm hao xôi lắmm nhất lại vào tiết trời Thu-Đông mát mẻ này nữa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ruốc trứng cá!
