Trứng gà ngâm tương có nguồn gốc từ Hàn Quốc và dần trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt Nam nhờ hương vị mặn ngọt hài hòa và cách chế biến đơn giản. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá cách làm trứng gà ngâm tương ngon ngay tại nhà với công thức dễ làm, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn nhé.
1. Lợi ích dinh dưỡng của trứng gà ngâm tương
Trứng gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B12, vitamin D, sắt và kẽm. Khi kết hợp với nước tương, trứng không chỉ ngon mà còn cung cấp thêm các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là món ăn thích hợp cho những ai muốn có bữa ăn nhanh chóng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
2. Cách chọn trứng gà để ngâm tương ngon
Để món trứng gà ngâm tương đạt được hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng, việc chọn trứng gà tươi và ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được trứng gà tốt nhất:
Chọn trứng tươi:
- Kiểm tra vỏ trứng: Trứng tươi có vỏ trứng sần sùi, không quá nhẵn bóng. Tránh những quả có vết nứt, đốm đen hoặc vỏ bị hư hỏng.
- Dùng nước để kiểm tra: Đặt trứng vào bát nước, trứng tươi sẽ chìm xuống và nằm ngang, còn trứng cũ sẽ nổi lên hoặc đứng thẳng.
Kiểm tra độ tươi của trứng bằng ánh sáng:
- Soi trứng: Đưa trứng ra ánh sáng mạnh và xoay nhẹ. Nếu bên trong lòng đỏ trứng không di chuyển nhiều và rõ ràng, thì đó là trứng mới.
Chọn trứng có kích thước đồng đều:
- Nên chọn trứng có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to để đảm bảo khi ngâm, trứng chín đều và có hương vị thơm ngon nhất.
3. Cách làm trứng gà ngâm tương ngon
Nguyên liệu làm trứng gà ngâm tương
Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:
- Trứng gà: 6 quả
- Nước tương (xì dầu): 200ml
- Đường: 2 thìa canh
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước lọc: 100ml
- Tỏi: 4-5 tép, băm nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả, thái lát
- Hành tây: 1/2 củ, thái mỏng
- Hành lá: 2-3 nhánh, cắt khúc
Cách làm trứng gà ngâm tương ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Dưới đây là các bước cụ thể để làm món trứng gà ngâm tương thơm ngon và đậm đà.
Bước 1: Luộc trứng
- Luộc trứng gà: Để có trứng luộc với lòng đào mềm mại, bạn cần luộc trứng trong khoảng 6-7 phút. Đầu tiên, đun nước sôi rồi cho trứng gà vào nồi. Nấu trứng với lửa vừa để tránh trứng bị vỡ. Sau 6-7 phút, vớt trứng ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để dễ bóc vỏ và giúp trứng giữ độ đàn hồi.
Bước 2: Pha nước tương
- Chuẩn bị hỗn hợp ngâm: Trong một nồi nhỏ, đổ nước tương, đường, giấm và nước lọc vào khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp này trên lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút cho đường tan và hương vị hòa quyện vào nhau.
- Thêm gia vị: Sau khi đun sôi, tắt bếp và cho tỏi băm, ớt thái lát, hành tây và hành lá vào nồi nước tương. Điều này giúp hỗn hợp ngâm có thêm mùi thơm và hương vị đậm đà hơn.
Bước 3: Ngâm trứng
- Bóc vỏ trứng: Sau khi trứng đã nguội, bóc vỏ cẩn thận để tránh làm trứng bị vỡ.
- Ngâm trứng: Đặt trứng đã bóc vỏ vào hũ hoặc hộp có nắp đậy, sau đó đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào sao cho ngập hết trứng. Đậy kín nắp và để ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để trứng thấm đều gia vị.
Bước 4: Thưởng thức
- Thưởng thức: Sau khi trứng đã ngấm đủ thời gian, bạn có thể lấy ra dùng kèm với cơm trắng, mì hoặc làm topping cho bánh mì. Trứng gà ngâm tương có vị mặn ngọt hài hòa, lòng đào mềm béo, là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay bữa sáng tiện lợi.
4. Mẹo nhỏ để làm trứng gà ngâm tương ngon.
- Điều chỉnh thời gian luộc: Nếu bạn thích lòng đào chảy, có thể luộc trứng trong 6 phút. Nếu muốn lòng đào hơi đặc, luộc từ 7-8 phút.
- Ngâm trứng đủ thời gian: Thời gian ngâm trứng tối thiểu là 4 giờ, tuy nhiên, để trứng ngon nhất, bạn nên ngâm qua đêm để trứng thấm đều vị nước tương.
- Sau khi luộc trứng nên ngâm ngay với nước lạnh để dễ bóc bỏ trứng
5. Bảo quản trứng gà ngâm tương
- Bảo quản trong tủ lạnh: Trứng gà ngâm tương sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Đảm bảo hũ ngâm luôn được đậy kín để giữ hương vị và tránh bị ôi thiu.
- Sử dụng trong bữa ăn hàng ngày: Trứng ngâm tương có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như cơm, mì, bánh mì hoặc salad, giúp bữa ăn thêm phần đa dạng và ngon miệng.
6. Kết luận
Với cách làm đơn giản, trứng gà ngâm tương là món ăn tuyệt vời mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hương vị mặn ngọt hài hòa của nước tương kết hợp với lòng đào mềm mại, béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích thú. Hãy thử ngay công thức này để bữa ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác từ trứng gà, hãy tham khảo các công thức nấu ăn tại trang web nongsandungha.com
