4 món chay từ nấm rơm hấp dẫn không thể bỏ qua

Nấm rơm là một loại nấm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, hàm lượng dinh dưỡng cao, nấm rơm không chỉ phù hợp cho chế độ ăn kiêng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay.Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ giới thiệu các món chay từ nấm rơm hấp dẫn, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình.

1. Lợi ích dinh dưỡng của nấm rơm

Nấm rơm không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g nấm rơm cung cấp khoảng 32 calo, chứa rất ít chất béo và cholesterol. Nấm rơm còn giàu protein, chất xơ và vitamin như vitamin C, B1, B2, cũng như các khoáng chất như sắt và canxi. Do đó, nấm rơm là món ăn lý tưởng cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

Dưới đây là bảng dinh dưỡng của 100g nấm rơm tươi:

2. Cách chọn nấm rơm tươi ngon

Để món các từ nấm rơm trở nên thơm ngon nhất, việc chọn nguyên liệu tươi là rất quan trọng. Khi mua, bạn nên chọn nấm có màu nâu xám đều, không bị dập nát hay có dấu hiệu úa vàng. Nấm tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, thân nấm chắc và không bị khô héo.

3. Các cách chế biến món chay từ nấm rơm ngon

Nấm rơm có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản như các món canh dinh dưỡng, hay các món hấp,xào và chiên dán. Với đa dạng các cách biến tấu món ăn từ ấm rơm bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món ngon khác. Dưới đây là một số cách nấu rơm cực kì đơn giản.

Canh nấm rơm nấu rau củ

Canh nấm rơm nấu rau củ là món ăn thanh mát, dễ nấu và bổ dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm hàng ngày. Sự kết hợp giữa nấm rơm và các loại rau củ tạo nên hương vị ngọt tự nhiên, giàu vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu:

• 200g nấm rơm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su hào
• 1 ít hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế nấm: Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
• Sơ chế rau củ: Cà rốt và su hào gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Nấu canh: Đun sôi nước, cho cà rốt và su hào vào nấu đến khi mềm. Sau đó thêm nấm rơm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp.
• Thưởng thức: Rắc hành lá, ngò rí lên trên và dùng ngay khi canh còn nóng. Món canh này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng vào những ngày trời oi bức.

Nấm rơm xào tỏi

Nấm rơm xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp với mùi thơm của tỏi phi mang lại hương vị hấp dẫn, dễ dàng “đánh thức” vị giác của mọi người.

Nguyên liệu:

• 300g nấm rơm
• 3-4 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm:

• Sơ chế nấm: Nấm rơm rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
• Phi tỏi: Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm.
• Xào nấm: Cho nấm vào chảo xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3-5 phút. Thêm nước mắm, tiêu, muối vào để nêm nếm cho vừa ăn.
• Thưởng thức: Món nấm rơm xào tỏi có thể ăn kèm cơm hoặc làm món ăn nhẹ trong bữa chính.

Nấm rơm kho tiêu

Nấm rơm kho tiêu là món ăn đậm đà, thích hợp cho những bữa cơm chay hoặc bữa ăn chính. Vị cay nhẹ của tiêu hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nấm, tạo nên món ăn ngon miệng mà không cần quá nhiều nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• 300g nấm rơm
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• Hành tím băm nhỏ
• Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm, đường

Cách làm:

• Sơ chế nấm: Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi và để ráo.
• Kho nấm: Phi thơm hành tím trong chảo, sau đó thêm nấm rơm vào xào. Nêm nước tương, nước mắm, tiêu và hạt nêm. Đun nhỏ lửa để nấm ngấm đều gia vị, thỉnh thoảng đảo đều.
• Thưởng thức: Món nấm rơm kho tiêu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng. Hương thơm từ tiêu và nước tương sẽ làm bữa ăn thêm phần đậm đà.

Nấm rơm nướng giấy bạc

Nấm rơm nướng giấy bạc là món ăn dễ làm nhưng giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên của nấm. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc những bữa ăn nhẹ tại nhà.

Nguyên liệu:

• 300g nấm rơm
• Các loại rau củ như cà rốt, ớt chuông: 150g
• Gia vị: muối, tiêu, dầu mè

Cách làm:

• Sơ chế nấm và rau củ: Rửa sạch nấm và các loại rau củ, cắt nhỏ.
• Ướp gia vị: Trộn nấm và rau củ với muối, tiêu và dầu mè, để ngấm khoảng 10 phút.
• Nướng: Chuẩn bị giấy bạc, cho nấm và rau củ vào, gói kín và nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút.
• Thưởng thức: Món nấm rơm nướng giấy bạc có hương vị đậm đà, ngọt thanh của nấm và rau củ. Món này có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mì.

Xem thêm: Nấm Rơm Nấu Gì Ngon? Món Ngon Dân Dã, Bổ Dưỡng Cho Mọi Nhà

4. Kết luận

Trên đây là 4 món chay ngon từ nấm rơm mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Mỗi món ăn đều giữ được hương vị thanh mát, tự nhiên của nấm rơm và giúp bữa ăn thêm phong phú. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chế biến nấm rơm ngon. Hãy thử ngay những công thức đơn giản này và chia sẻ kết quả với gia đình nhé!

Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác từ nấm rơm, hãy tham khảo các công thức nấu ăn tại trang web nongsandungha.com​