Cá hồi và bí đỏ là 2 thực phẩm bổ dưỡng được dùng để chế biến rất nhiều món ngon góp mặt trong bữa ăn gia đình. Ngày hôm nay, hai nguyên liệu ấy sẽ cùng góp mặt trong một món ngon mà ATGD sẽ chia sẻ với các bạn ngay ở bài viết nhỏ dưới đây đó chính là món cháo cá hồi bí đỏ. Cách thức thực hiện món ăn này khá đơn giản và việc chúng ta cần làm bây giờ chỉ là chuẩn bị nguyên liệu, theo 1 vài hướng dẫn nhỏ và cùng bắt tay vào làm món cháo đầy hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo cá hồi bí đỏ:
- 500 gam cá hồi chưa chế biến
- 300 gam bí đỏ
- 2 nắm gạo tẻ
- 2 nắm gạo nếp
- 1-2 củ hành khô
- 5 cây hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối.
Các bước thực hiện món cháo cá hồi bí đỏ:
- Cá hồi mua về bạn làm sạch, tách riêng phần thịt và xương các hồi. Để giảm bớt mùi tanh của cá hồi, bạn rửa sạch phần xương cá hồi bằng rượu trắng/giấm. Sau đó đem chần với nước sôi có 1 vài lát gừng nhé.
- Gạo nếp, gạo tẻ: Bạn đem vo qua.
Bí đỏ: Gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái khúc ngắn.
Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ. - Bạn cho gạo và xương cá hồi vào nồi, cho nước vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi gạo chín nhừ. Bạn áng chừng lượng nước vừa đủ nếu không món cháo sẽ bị loãng và ăn mất ngon nhé. Bạn có thể rút ngắn thời gian bằng cách ninh cháo bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện ^^
- Về phần thịt cá hồi
Bạn có thể đen thái miếng nhỏ, phi thơm hành và xào chín thịt cá hồi với cà chua, cách này thực hiện khá nhanh và đơn giản.
Một cách khác đó là bạn làm ruốc cá hồi và cho vào món cháo. Để làm ruốc cá hồi, bạn đem phần thịt cá hấp chín, giã nát. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, bạn cho cá hồi lên sao với 1 chút muối, nước mắm và đường (nêm nếm tùy theo khẩu vị) để món ăn được thơm hơn bạn có thể thêm vài lá chanh thái nhỏ, bạn sao cho đến khi ruốc tơi và bông nhé. - Khi cháo đã chín nhừ, bạn vớt phần xương cà hồi ra riêng và cho bí đỏ vào ninh cùng. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi bí đỏ nhừ. Trong quá trinh đun, thỉnh thoảng bạn khuấy nhẹ đều và nêm nếm lại gia vị (nếu cần). Tắt bếp.
Bạn múc cháo ra tô, rắc thịt cá hồi/ruốc cá hồi lên trên cùng với chút hành lá. Một màu sắc bắt mắt cùng hương thơm lan tỏa, món cháo cá hồi sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy bổ dưỡng. Bạn cũng có thể chuẩn bị món cháo này cho bữa sáng gia đình bằng việc chuẩn bị những bước sơ chế, chuẩn bị từ tối hôm trước để hôm sau không còn tất bật. Bên cạnh làm bữa ăn đổi vị, cháo cá hồi bí đỏ còn rất tốt cho bé yêu, bởi trong cá hồi có chứa nhiều vitamin A, D, đặc biệt là DHA rất tốt cho sự phát triển của bé, là món ăn dặm cực tốt cho bé đấy nhé.
