Dạ dày heo hấp là một món ăn cực ngon cho cánh mày râu trên bàn nhậu. Vẫn với nguyên liệu là từ dạ dày heo đấy, ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn cực ngon và lạ đó là dạ dày heo xào sả ớt. Ngon – giòn – cay sẽ là những điều tuyệt vời mà bạn có thể cảm nhận từ món ngon này đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món dạ dày heo xào sả ớt:
- 1 cái dạ dày heo
- 1 cây sả, 3 tép tỏi
- 1-2 cây hành, vài lá chanh
- 1 nhánh gừng, 1 quả ớt sừng
- 1 cafe nghệ
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, tiêu,
Các bước thực hiện món dạ dày heo xào sả ớt:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập.
– Gừng cạo vỏ, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát.
– Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Phần thân trắng hành lá băm nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch.
Với dạ dày, sau khi mua về bạn đem cắt dạ dày heo ra làm 2-3 phần, dùng muối chà qua và dùng lưỡi dao cạo sạch phần nhớt. Rửa dạ dày heo nhiều lần cho thật sạch.
- Cụ thể hơn cho bước làm này, bạn hãy tham khảo bài viết chia sẻ về cách làm sạch dạ dày heo trước khi chế biến nhé.
- Sau khi làm sạch, cho dạ dày heo vào nồi, thêm sả đâp dập cùng vài lá chanh, 1 muỗng canh rượu, gừng thái lát và chút muối.
Luộc dạ dày chừng 7-8 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Ướp dạ dày với 1/2 muỗng canh đường + 1/2 cafe tiêu + 1/2 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước mắm + 1 cafe nghệ. Trộn đều và ướp chừng 20 phút cho dạ dày ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, gừng và hành băm nhỏ vào phi thơm
.
Tiếp đến là dạ dày heo vào xào chín, nêm nếm lại vị cho vừa ăn. Cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.
Woah! Món ngon của chúng ta đã hoàn thành xong rồi, trong hấp dẫn quá đi. Lúc này đây mùi thơm nức mũi của sả, ớt đã lan tỏa ra khắp không gian nhà bạn rồi đấy.
Từng miếng dạ dày heo đậm đậm giòn giòn quyện cùng cay cay của sả ớt mới đưa vị làm sao. Món này dùng với cơm nóng rất hợp đấy nhé. Thêm đĩa salad dưa leo nữa thì tuyệt cú luôn nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công món dạ dày heo xào sả ớt này.
