Tép khô là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những thời tiết mang chút mưa hay se lạnh mà thưởng thức những món tép khô thì tốn cơm lắm nhé. Góp mặt trong các bữa ăn làm một món ăn mặn, bạn biết không, tép còn có thể làm ra cả món bánh tép nữa nhé. Nghe thì có chút là lạ, đặc biệt thế nhưng hương vị của món ăn này vô cùng hấp dẫn và giờ chúng ta cùng đến với cách làm bánh tép ngay thôi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh tép:
- 400 gam tép
- 3 quả trứng
- 15 gam hành lá
- 3 gam gừng
- Gia vị: Xì dầu, hạt tiêu trắng, đường, oliu, muối
- Khuôn làm bánh
Cách làm bánh tép bạn thực hiện theo một vài thao tác sau:
- Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
Tép bạn mua về đem rửa sạch, nhặt bỏ những con tép hỏng (nếu có) rồi cho tép ra rổ cho ráo nước.
Khi tép ráo cho tép vào cối giã rối rồi cho tép ra tô, thêm 1 cafe muối, trộn đều và ướp tép chừng 7-10 phút.
Sau thời gian ướp, bạn cho trứng và tô tép đồng, nêm 1 cafe xì dầu, 1/3 cafe tiêu trắng, thêm 5 gam đường rồi trộn đều.
Để chừng 2 phút rồi thêm hành lá, gừng bạn đã chuẩn bị cung 1 cafe dầu oliu vào trộn đều lên để tất cả các nguyên liệu hòa đều gia vị.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 185 độ C.
Phết 1 lớp dầu mỏng lên khuôn làm bánh, lớp dầu này có tác dụng chống dính cho bánh. Tiếp đến là bạn múc hỗn hợp vào khuôn.
Để món bánh được ngon bạn chỉ nên để bánh có độ dày vừa phải (chừng 0,5 cm là hợp lý). Thực hiện lần lượt đến hết.
Cho bánh vào lò nướng và nướng chín bánh, thời gain chừng 15 phút. Tuy nhiêu thời gian nướng này còn phụ thuộc lò nướng bạn sử dụng và cả độ dày của bánh nữa nhé, dựa vào các yếu tố này mà bạn có thể gia giảm thêm lượng thời gian cần thiết để làm chín bánh.
Kiểm tra bánh chín
Bánh chín là khi qua quan sát bạn có thể nhìn thấy được sắc sém mặt bánh, vàng đều và bánh rất thơm.
Cho bánh ra đĩa và bày trí.
Vậy là món bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi, với một vài thao tác rất nhanh thôi bạn đã có một món ngon giữ trọn được hương vị ngọt thơm đặc trưng của tép đồng. Nếu có dịp kiếm được mớ tép ngon, bên cạnh món tép rang lá chanh hay canh bầu nấu tép thì việc trổ tài với món bánh tép ngon ngày cũng là một gợi ý hay đấy nhé.
Từng chiếc bánh tép nóng giòn quyện trong hương của tiêu, gừng thêm bát mắm ớt cộng với vài lát đồ chua sẽ khiến món ăn có chút gì đó thân thuộc, gần gũi, thân quen nhưng ngon lạ và rất độc đáo đấy bạn.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh tép mà mình chia sẻ hôm nay.
