Thịt kho măng khô là món ăn quen thuộc với nhiều bữa cơm gia đình Việt, với vị ngon, giòn và đậm đà món ăn đơn giản ấy đã khiến bao vị giác phải mê. Bạn biết không! Món thịt kho măng còn là món chống ngán rất tốt, nhất là trong mâm cơm ngày Tết đa phần các món ăn đều liên quan đến thịt, giò chả hoặc món chiên. Cách thực hiện món ăn này không cầu kỳ đâu. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này ra sao, bạn có thể tham khảo qua bài viết nhỏ dưới đây chia sẻ về cách làm món ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt kho măng khô:
- 500 gam thịt ba chỉ
- 100 gam măng khô
- 1 nhánh gừng nhỏ, 3 tép tỏi, 1 cây boa-rô
- 10 quả ớt khô, 1 thanh quế nhỏ, 2 cánh hoa hồi
- 2 muỗng canh sốt ớt
- 2 cafe tiêu bột
- Gia vị: Bột thì là, đường, muối, rượu, xì dầu, dầu hào
Các bước thực hiện món mực kho măng khô:
- Đầu tiên là mình sẽ đến với măng khô
Măng khô bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Một cách khá hay là bạn ngâm măng khô với nước gạo cho măng nhanh mềm. Thời gian ngâm măng chừng 4-5h, tót nhất là ngâm măng qua đêm. Sau đó bạn cho măng ra rửa sạch lại và cho vào nồi luộc chín và loại bỏ phần măng già, tước măng thành các sợi nhỏ.
- Để tìm hiểu rõ hơn về cách chế biến măng khô sao cho ngon và mềm, bạn có thể tham khảo qua bài viết tại đây nhé
- Với thịt ba chỉ bạn cũng đem rửa sạch và luộc sơ qua để thịt bớt hôi cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi hiện nay vấn đề ATTP đang là vấn đề bạn cần quan tâm. Và chỉ cần thêm một thao tác nhỏ là bạn có thể an tâm hơn rất nhiều khi chế biến và sử dụng các thực phẩm này cho bữa ăn gia đình.
- Sau khi luộc sơ, cho thịt ra để nguội và thái miếng vuông.
- Gừng, tỏi bóc vỏ và thái lát.
Hành boa-rô nhặt và rửa sạch, thái lát chéo. - Bắc chảo lên bếp, bạn cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo cùng một ít dầu hào rồi làm nóng. Cho thịt vào xào cho đến khị thịt xém cạnh, rồi cho hành boa-rô, tỏi và gừng vào đảo đều để thịt hòa hương cùng các nguyên liệu.
- Tiếp đến bạn sẽ cho tiêu bột, quế, sốt ớt, hoa hồi, ớt khô, 1 muỗng bột thì là, 1 cafe xì dầu và 2 cafe rượu nấu vào xào cùng.
Đảo chừng 2-3 phút bạn cho măng vào xào cho đến khi măng hơi săn lại, cho nước ngập măng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi sền sệt. Trong quá trình đun bạn nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. - Sau chừng 30 phút thực hiện, lúc này măng đã mềm và đều màu, nước trong nồi đã cạn và thịt chuyển sang màu nâu cánh gián, lúc đó món ăn của bạn đã xong rồi nhé.
Cuối cùng bạn cho thịt kho măng khô ra đĩa. Món này ăn với cơm nóng rất ngon. Mặc dù bài viết hơi dài một chút thế nhưng khi bắt tay vào thực hiện sẽ rất nhanh nhé. Và đặc là thành phẩm mà bạn sẽ có được đó là một món ăn cực ngon cho bữa cơm gia đình.
Chúc các bạn thực hiện thành công.
