Sò huyết ngon và bổ là vậy thế nhưng nếu không khéo chọn bạn sẽ dễ mua phải sò huyết hỏng. Tuy nhiên bạn cũng không cần lo lắng quá nhé bởi ngay bài viết nhỏ dưới đây mình sẽ gửi đến các bạn cách chọn sò huyết ngon với mẹo vặt nhà bếp cực dễ.
Cách chọn sò huyết ngon bạn dựa trên một số đặc điểm sau nhé:
- Kích thước sò
Để có món sò ngon bạn không nên lựa sò có kích thước quá lớn, bởi khi chế biến sò sẽ dai. Nên chọn sò vừa vừa hoặc hơi nhỏ nhưng không phải nhỏ quá đâu nhé. Bởi sò nhỏ quá trong quá trình đun nấu hoặc thực hiện món ăn sẽ teo quắt lại. Sẽ khó để bạn nhận biết sự hiện diện sò trong món ăn đấy.
- Kiểm tra xem sò huyết còn tươi hay không?
Sò huyết ngon là bạn nên chọn những con là những con sò mở miệng hoặc thè lưỡi ra bên ngoài.
Đối với sò ngậm miệng, bạn có thể ngửi. Nếu có mùi hôi thì tuyệt đối bạn không mua nhé. - Sau khi mua sò, làm thế nào để sò huyết sạch bùn!
– Cũng giống như mẹo làm sạch ốc, bạn có 2 cách để làm sò huyết sạch bùn đó là ngâm sò huyết vào nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng.
– Sau chừng 1h, đối với những con sò nổi (bị chết mà lẫn với sò ta chọn) bạn loại bỏ. Với phần sò còn lại bạn dùng bàn chải để cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, đem rửa sạch lại rồi đem chế biến.
Theo chân những người đầu bếp, họ còn chia sẻ bí quyết để sơ chế sò huyết bằng cách rửa sạch sò rồi đem chần qua nước sôi chừng 4-5 giây để loại bỏ các vi khuẩn có khả năng lây nhiễm các loại bệnh viêm gan A, E, tuyến giáp rồi sau đó mới đem đi chế biến.
Và sau khi đã lựa chọn, làm sạch những món ngon hấp dẫn từ sò vô cùng tuyệt vời qua thao tác chế biến đã góp mặt bên các bữa cơm, bàn tiệc rồi.
Món hấp ngon này rất trông rất cuốn hút đúng không bạn! ^^
Chúc các bạn luôn chọn được sò huyết ngon với mẹo vặt chia sẻ về cách chọn sò huyết ngon trên.
