Hành khô chiên giòn không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn mang đến hương vị giòn tan khó cưỡng. Để đạt độ giòn hoàn hảo và giữ được lâu, bạn cần nắm vài bí quyết đơn giản. Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn chi tiết cách chiên hành khô giòn tại nhà cùng mẹo bảo quản để hành luôn giòn rụm, không bị mềm hay cháy.
1. Cách chiên hành khô giòn đơn giản tại nhà
Cách chọn hành khô ngon
Chọn hành khô ngon là bước đầu tiên và quan trọng để đảm bảo hành chiên giòn và thơm. Hành khô nên được chọn kỹ lưỡng, với các tiêu chí sau:
-
Kích thước đều: Hành có kích thước đều nhau giúp hành chín đều khi chiên.
-
Vỏ ngoài khô ráo: Hành có vỏ khô và cứng, không bị mềm hay ẩm là dấu hiệu của hành tươi và tốt.
-
Hành tím hoặc hành vàng: Hành tím thường có vị ngọt và thơm đặc trưng, trong khi hành vàng có vị ngọt nhẹ hơn. Cả hai đều thích hợp để chiên giòn.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để chiên hành khô giòn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:
-
Nguyên liệu:
-
300g hành khô (chọn hành tím hoặc hành vàng)
-
Dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu lạc, dầu ô liu để tăng thêm độ thơm)
-
Muối (tùy chọn, dùng để nêm nhẹ sau khi chiên)
-
-
Dụng cụ:
-
Chảo sâu lòng: Để đảm bảo dầu ngập hành, giúp hành chiên đều.
-
Muỗng lọc hoặc vợt lọc: Để vớt hành ra sau khi chiên.
-
Giấy thấm dầu: Giúp hút bớt dầu thừa, giữ hành khô ráo và giòn.
-
Hũ đựng kín: Để bảo quản hành sau khi chiên, giúp hành giữ được độ giòn lâu.
-
Hướng dẫn cách chiên hành khô giòn
Bước vào quá trình chiên hành, bạn cần làm theo các bước sau để đạt được kết quả tốt nhất:
-
Sơ chế hành:
-
Lột vỏ hành, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, thái lát mỏng đều tay. Độ dày của hành lát nên khoảng 1-2mm để hành dễ giòn khi chiên.
-
Để hành không bị cay mắt khi thái, bạn có thể làm lạnh hành trước khi cắt hoặc thái hành dưới nước.
-
-
Chuẩn bị dầu:
-
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Nhiệt độ dầu lý tưởng để chiên hành là từ 160-170°C. Nhiệt độ này giúp hành chín đều mà không bị cháy.
-
Khi dầu đủ nóng (thử bằng cách thả một lát hành vào, nếu thấy sủi bọt ngay lập tức thì dầu đã sẵn sàng), bạn bắt đầu cho hành vào chiên.
-
-
Chiên hành:
-
Cho từng mẻ hành vào chiên, không nên cho quá nhiều hành vào một lúc để đảm bảo hành không bị dính chùm và chín đều.
-
Đảo nhẹ tay để hành chín vàng đều. Khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, giảm lửa để hành chín từ từ mà không bị cháy.
-
Vớt hành ra ngay khi đạt màu vàng đẹp, để ráo trên giấy thấm dầu.
-
-
Thêm muối (tùy chọn):
-
Sau khi hành ráo dầu, bạn có thể rắc nhẹ một chút muối để tăng hương vị. Muối sẽ giúp hành thơm ngon hơn và tạo điểm nhấn về vị giác.
-
Mẹo giữ hành khô giòn lâu và những lưu ý
-
Bảo quản hành khô: Để hành nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Đặt hành trong hũ kín hoặc túi zip, tránh để tiếp xúc với không khí và độ ẩm, giúp giữ hành giòn lâu.
-
Sử dụng chất hút ẩm: Để tránh hành bị mềm do ẩm, bạn có thể thêm một gói hút ẩm nhỏ vào hũ đựng hành.
-
Không bảo quản trong tủ lạnh: Hành chiên dễ bị mềm nếu bảo quản trong tủ lạnh do độ ẩm cao. Nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
4. Kết luận
Cách làm hành khô giòn thật dễ dàng! Chỉ với vài bước đơn giản và những mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự tay chế biến hành khô giòn tan, thơm lừng ngay tại nhà rồi. Đừng quên chia sẻ những mẹo nấu ăn hay với Nông sản Dũng Hà nhé! Đừng quên ghé thăm Nông sản Dũng Hà để mua những loại thực phẩm chất lượng và đáng tin cậy.
