Măng tây xào nấm là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của măng tây và hương thơm đặc trưng của nấm tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc nhẹ. Trong bài viết này, Măng tây Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn cách làm măng tây xào nấm thơm ngon, đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món măng tây xào nấm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g măng tây tươi
- 200g nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ, hoặc kết hợp các loại nấm tùy thích)
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào (tùy chọn)
Cách làm măng tây xào nấm
Bước 1: Sơ chế măng tây và nấm
Sơ chế măng tây và nấm đúng cách là bước quan trọng để có món măng tây xào nấm thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết:
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, chẻ đôi hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Chần măng tây trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch và để ráo.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.
- Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 2: Xào măng tây và nấm
Đây là bước quan trọng quyết định độ ngon và hấp dẫn của món măng tây xào nấm.Hãy thực hiện theo các bước sau để có món ăn hoàn hảo:
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm.
- Cho nấm vào xào trước khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm chín tái.
- Cho măng tây vào xào cùng, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho măng tây chín tới.
- Nêm nếm muối, hạt nêm, tiêu và dầu hào (nếu thích) vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi xào măng tây và nấm chín tới, bạn đã gần hoàn thành món ăn thơm ngon này rồi. Hãy thực hiện các bước sau để hoàn thiện và thưởng thức trọn vẹn hương vị của món măng tây xào nấm:
- Tắt bếp, cho măng tây xào nấm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và trang trí với rau mùi hoặc ngò rí.
- Món ăn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì.
Mẹo để xào măng tây ngon hơn
Để món măng tây xào thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:
- Chọn măng tây tươi ngon: Măng tây tươi sẽ có màu xanh sáng, thân thẳng, không bị dập nát.
- Sơ chế măng tây đúng cách: Chần măng tây qua nước sôi có pha chút muối giúp măng giữ được màu xanh và độ giòn.
- Không xào măng tây quá lâu: Măng tây xào quá lâu sẽ bị mềm, mất đi độ giòn và hương vị tự nhiên.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa phải, tránh để món ăn quá mặn hoặc quá nhạt.
- Sử dụng dầu hào: Thêm một chút dầu hào sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Lưu ý khi chế biến
Để món măng tây xào nấm ngon đúng vị, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ qua ớt trong nguyên liệu.
- Không nên đậy nắp chảo khi xào măng tây để tránh măng tây bị ra nước và mất đi độ giòn.
- Nếu bạn sử dụng nấm đông lạnh, nên rã đông tự nhiên và vắt ráo nước trước khi xào. Bạn có thể thay thế nấm hương bằng các loại nấm khác như nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm kim châm,…
- Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước, vì nấm sẽ hút nước và mất đi độ giòn.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít thịt băm hoặc tôm vào xào cùng.
Dinh dưỡng của măng tây xào nấm
Măng tây kết hợp với nấm không chỉ là món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe và dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa măng tây và nấm cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe từ món ăn này:
- Vitamin K: Quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
- Folate (Vitamin B9): Cần thiết cho sự phát triển tế bào và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
- Vitamin A: Tốt cho thị lực và hệ miễn dịch.
- Vitamin C: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và giúp kiểm soát cân nặng.
- Kali: Khoáng chất cần thiết cho chức năng tim mạch và huyết áp ổn định.
- Sắt: Quan trọng cho quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy trong cơ thể.
Kết luận
Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món măng tây xào nấm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với Măng tây Dũng Hà nhé!
Bạn có thể tham khảo thêm thực đơn cuối tuần với cách làm súp măng tây ngon ngất ngây khó cưỡng TẠI ĐÂY!
