Với những người viêm loét dạ dày tá tràng luôn phải có chế độ ăn uống kiêng khem bởi chế độ ăn uống cũng là một phần gây ra bệnh càng nặng. Vậy đối với những người bị viêm loét dạ dày tá tràng là nên ăn gì và không nên ăn gì?
Người bệnh cần có một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý nhằm hạn chế mức độ tổn thương và giúp các vết viêm loét mau chóng phục hồi nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cần thiết. Vậy những món ăn nào phù hợp? Cùng chúng tôi điểm mặt những món ăn tốt với người bị viêm loét dạ dày dưới đây.
Thức ăn người bị viêm dạ dày nên ăn
Viêm loét dạ dày là do dư thừa acid HCl, do tình trạng ứ trệ kéo dài của dạ dày. Do vậy, người bị viêm loét dạ dày nên chọn một số thực phẩm có tác dụng hạn chế ảnh hưởng của acid lên dạ dày tốt, các loại thức ăn dễ tiêu hóa…
Nhóm thực phẩm có tính hút acid: được khuyên dùng như bánh mì, các loại bánh quy, bánh xốp… Ngoài ra, người bị viêm dạ dày nên ăn một số món ăn làm từ gạo nếp, bột sắn, các loại khoai ninh nhừ… vì những đồ ăn này có tính bọc niêm mạc dạ dày tốt.
Nhóm thực phẩm giúp trung hòa acid: sữa nóng, trứng hấp, trứng rán tuy nhiên chỉ nên ăn trứng rán 2 đến 3 lần một tuần. Nên uống nước lọc thay vì thói quen sử dụng nước có gas.
Nhóm thực phẩm giúp dạ dày tiêu hóa nhanh, giảm ứ trệ: một hộp sữa chua một ngày vừa bổ sung vi khuẩn có lợi, ức chế vi khuẩn có hại, sữa chua còn làm giảm sự phát triển cũng như sự bám dính của các loại vi khuẩn Ecoli, Yersina và đặc biệt là vi khuẩn Hp. Để tiêu hóa dễ dàng, bạn nên sử dụng một số loại thịt trong chế biến món ăn hằng ngày như thịt nạc thăn, cá, tim lợn, thịt ngan… đây là những thực phẩm giàu đạm nhưng là đạm dễ tiêu. Thay vì chiên rán, bạn nên hấp, luộc hoặc om như vậy dễ tiêu hóa và hấp thu hơn.
Nhóm thực phẩm giúp mau lành vết thương: ngoài nghệ vàng và mật ong đã được dân gian biết đến trong việc làm lành vết thương, sát khuẩn thì bạn nên ăn nhiều rau củ tươi vì nó cung cấp lượng vitamin A, B, C dồi dào có tác dụng làm lành chỗ viêm loét nhanh chóng.
Trong nhóm này nên dùng các loại họ cải như cải bắp, củ cải, rau cải… nên nấu chín bằng cách luộc hoặc hấp. Trong nhóm này không thể thiếu tôm, tôm không chỉ giàu protein mà còn giàu nguyên tố vi lượng kẽm giúp mọi vết viêm loét mau lành.
Ngoài việc chọn lựa được loại thực phẩm và đồ uống tốt cho bệnh viêm dạ dày, người bệnh cũng nên chú ý một số nguyên tắc trong ăn uống và tạo thói quen sinh hoạt tốt nhằm giúp dạ dày nhanh chóng ổn định và phục hồi.
Nhóm thức ăn người bị viêm loét dạ dày không nên ăn
Đồ ăn khó tiêu: những đồ ăn chiên rán nhiều chất béo, củ cải già, lá hẹ, rau cần, các loại đậu già, khoai môn… những thực phẩm này khó tiêu hóa nên khiến dạ dày ứ trệ, người bệnh khi ăn sẽ có cảm giác đầy chướng bụng.
Đồ ăn có tính acid cao: các loại hoa quả có vị chua như cam, quýt, chanh, mơ, ổi, xoài xanh, me, khế chua, dưa muối, giấm, măng chua… các loại này có tính acid cao, khi ăn sẽ góp phần làm tăng tiết acid dạ dày nhiều hơn. Những loại này khi ăn phải gây kích thích dạ dày gây tăng đau, tăng ợ hơi, ợ chua.
Tránh các loại gia vị có tính kích thích cao: một số loại gia vị như bột ớt, ớt, mù tạt, hạt tiêu dễ dẫn đến đau bụng. Đối với nhiều người, tỏi có thể dẫn tới chứng ợ nóng vì vậy khi chế biến món ăn có dùng tỏi, bạn nên lắng nghe phản ứng của cơ thể.
Đồ uống có gas, chất kích thích: bia rượu, cà phê khi tiếp xúc với vết viêm dạ dày sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày khiến bạn khó chịu gây cảm giác buồn nôn, nôn. Uống nhiều nước có gas làm bạn nhanh đầy hơi, chướng bụng do uống phải nhiều khí.
Nguyên tắc và thói quen ăn uống tốt cho người bị viêm dạ dày
Khi đã lựa chọn được nhóm thực phẩm nên dùng cho bệnh viêm dạ dày, người bệnh cần chú ý đến những nguyên tắc nào trong ăn uống để nhanh hết bệnh và tránh tái phát?
Ăn uống đúng giờ
Người bệnh không nên để bụng quá đói hoặc ăn quá no, tránh bỏ bữa rồi ăn bù. Nên tạo thói quen ăn đúng giờ, loại bỏ thói quen ăn đêm. Nhiều người có quan niệm ăn đêm giúp bồi bổ sức khỏe, nhưng ăn đêm không chỉ khiến bạn bị thừa cân, béo phì mà còn khiến dạ dày phải gồng mình làm việc nhiều hơn. Ăn đêm cũng khiến bạn khó chịu vì thức ăn buổi tối chưa được tiêu hóa hết, lại thêm thức ăn đêm khiến dạ dày bị đầy chướng, khó tiêu.
Chia nhỏ bữa ăn
Nên chia nhỏ các bữa ăn, đồ ăn không quá cứng và ăn với lượng vừa phải. Ăn quá no sẽ khiến dạ dày tiết ra nhiều acid hơn gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Nên nhai kỹ, tránh vừa ăn vừa uống hoặc ăn canh cùng cơm vì khi ăn như vậy, thức ăn thường không được nhai kỹ khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn, dễ ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa. Nhai kỹ còn giúp tiết nước bọt nhằm trung hòa lượng acid dư thừa ở bệnh nhân bị viêm dạ dày.
Những thói quen sinh hoạt, ăn uống không khoa học sẽ góp phần làm tình trạng viêm loét dạ dày trở nên trầm trọng hơn. Do vậy, hãy thay đổi những thói quen xấu để bảo vệ dạ dày và bảo vệ sức khỏe.
