Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của người Huế. Bún bò Huế chay phải có vị ngọt thơm đặc trưng, thanh mát, ngọt lành rất dễ chịu, nước dùng trong. Nhưng với những người thích ăn chay thì cũng có thể thưởng thức món bún bò Huế chay ngon và hấp dẫn không kém. Hãy cùng tham khảo cách nấu bún bò Huế chay này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm các loại khoảng 200g: Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư
- Đậu hũ ky: 1 miếng
- Tàu hũ ky: 1 lá 20g
- Thanh chả chay Huế: 1/2 thanh
- Nấu nước dùng: Củ cải trắng 1 củ, cà rốt 2 củ, nấm bào ngư 100g
- Hành boaro, sả 2 cây, hành tây, ngò gai
- Rau sống: Xà lách, bắp chuối bào, rau thơm, giá sống
- Sa tế, hạt nêm chay, nước tương, muối.
- Bún Huế loại cọng to.
Cách nấu bún bò Huế chay
- Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bổ miếng. Nấm bào ngư rửa sạch, bỏ cuống. Tất cả đem hầm cho đến khi chín mềm. Hầm khoảng 2 lít nước. Hầm chín thì vớt củ và nấm ra, lọc lại cho nước trong.
- Các loại nấm rửa sạch, bỏ cuống, để cho ráo nước. Bổ miếng nếu nấm to.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky chiên vàng, chả chay xắt khoanh mỏng vừa ăn.
- Hành boaro rửa sạch, xắt khúc. Sả cây rửa sạch, đập giập. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Đun nước dùng hoa quả hầm gần sôi thì cho sả cây đập giập vào, đun sôi, sau đó cho hành boaro, các loại nấm, đậu hũ, tàu hũ ky, chả chay vào, nêm muối, hạt nêm chay vừa ăn.
- Bún trần qua nước nóng, vớt ra cho vào bát lớn, chan nước dùng. Rắc thêm hành tây, ngò gai. Ăn kèm rau sống, nước tương.
P/S: Bạn hãy chia sẻ cách nấu bún bò Huế chay này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
