Ở Tây Ban Nha, churros được phục vụ cho các thực khách như một món bánh ngọt điểm tâm, tráng miệng hoặc một món ăn vặt vui vui bất cứ khi nào họ thích. Cách làm bánh churros cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu:
– 237ml sữa; 237 ml nước
– 15g đường; 15g muối; 300g bơ nhạt; 1 quả trứng; 270g bột mì
– Bột quế, đường, dầu cải, sữa caramen (còn được gọi là dulce de leite)
Sữa caramen này được làm bằng cách cho một hộp sữa đặc chưa mở nắp vào một nồi. Đổ ngập nước rồi luộc sôi trong 45 phút sẽ cho ra sản phẩm sữa caramen mà bạn cần.
Cách làm:
Bước 1: Trong một chảo kết hợp sữa, đường, muối và bơ nhạt vào. Đun ở lửa vừa cho đến khi nó kết hợp và bơ tan chảy. Sau đó, thêm bột vào, trộn đều, khuấy liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo. Tiếp tục đun thêm 5 phút, vừa đun vừa khuấy.
Bước 2: Tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy trộn với một chiếc phới lồng. Đánh đều từ 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp nguội bớt. Thêm 1 quả trứng vào, đánh đều cho đến khi chúng kết hợp với nhau.
Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào một bao bắt bông kem đui to. Sau đó bóp bột lên bề mặt phẳng đã rắc bột chống dính. Bóp thành 1 đường thẳng có độ dài tùy thích. Còn trong bài này mình làm kích cỡ nhỏ ngắn.
Bước 4: Trộn đường với bột quế mà không cần phải đo khối lượng.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho bột bánh churrus vào chảo dầu chiên cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 10 phút).
Bước 6: Sau đó, vớt bánh churrus ra, để lên giấy thấm dầu rồi cho bánh vào lăn trong bát đường-quế là được.
Khi ăn, nhúng từng chiếc bánh churrus vào sữa caramem ấm rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những chiếc bánh churrus thơm ngon, mang hương vị của Tây Ban Nha nhé!
