Nguyên liệu: (cho khuôn tròn đường kính 16cm)
– 2 trứng gà (khoảng 60g/quả)
– 35g bột mỳ đa dụng
– 5g bột ngô
– 1/3 thìa cà phê bột nở (baking powder)
– 3+1/2 thìa cà phê sữa tươi không đường
– 3+1/2 thìa cà phê dầu ăn
– 1 chút bột vani
– 1/8 thìa cà phê cream of tartar (là tên gọi phổ biến của một dạng muối axit được tìm thấy trong nho, tự kết tinh ở vành những thùng rượu trong quá trình lên men rượu, và từ sản phẩm đó được tinh chế để cho ra Cream of tartar, dưới dạng bột, có màu trắng, không mùi và có vị chua. Nó được dùng để “ổn định” lòng trắng trứng khi đánh bông (để làm chiffon cake, meringues, soufflés, macarons,… hay để chống hiện tượng kết tinh đường khi làm kẹo,…)
– 40g đường
– Kem tươi, bột trà xanh
– Dừa vụn, sơ ri đỏ để trang trí bánh.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng 150 độ C. Rây đều bột mỳ với bột nở. Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.
Bước 2: Dùng máy đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn.
Bước 3: Tiếp đó cho từ từ 30g đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước 4: Đánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu ăn, sữa, vani vào đánh đều.
Bước 5: Rây bột mỳ vào dùng phới trộn đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên.
Bước 6: Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín.
Bước 7: Bánh chín lấy ra khỏi khuôn, để nguội rồi xẻ đôi.
Đánh bông kem tươi với đường, một phần kem tươi đánh bông với bột trà xanh để trang trí bánh. Trét kem vào bánh, phủ dừa vụn. Bóp kem tươi trà xanh trang trí.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh gato kem trà xanh hấp dẫn cho gia đình nhé!
