Cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội

Chả cốm là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hà Nội, với hương vị ngọt bùi từ cốm tươi và thịt lợn thơm ngon. Món ăn này không chỉ gắn liền với những bữa cơm gia đình, mà còn là món đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ hội. Hôm nay, Nông sản Dũng Hà sẽ giới thiệu đến bạn cách làm chả cốm ngon chuẩn vị dễ thực hiện tại nhà.

1. Thành phần dinh dưỡng của chả cốm

Chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt, nó phù hợp với những ai muốn bổ sung thêm protein và năng lượng vào bữa ăn hàng ngày mà không gây béo.

Bảng dinh dưỡng của 100g chả cốm:

Cách chọn cốm tươi ngon

• Màu sắc: Cốm tươi có màu xanh nhạt tự nhiên, hạt mềm và dẻo, không bị vón cục.

• Mùi hương: Cốm ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hạt lúa mới.

• Độ tươi: Cốm tươi không bị ẩm mốc hay có mùi hôi. Khi bấm nhẹ, hạt cốm còn giữ được độ dẻo.

Xem thêm: Cốm Khô Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 5 Món Ngon Từ Cốm

Cách chọn thịt lợn để làm chả cốm

Để món chả cốm thơm ngon và giữ đúng vị truyền thống, việc chọn thịt lợn tươi là rất quan trọng:

• Màu sắc: Thịt tươi có màu hồng nhạt, không bị tái xanh hay có vết thâm đen.

• Mùi hương: Thịt tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, không bị hôi hay có mùi lạ.

• Độ đàn hồi: Khi chạm vào, thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn.

3. Cách làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu cho món chả cốm ngon chuẩn vị

Để có món chả cốm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cốm tươi hoặc khô: 200g

• Thịt nạc vai xay: 300g

• Giò sống: 200g

• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)

• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường

Các bước để làm chả cốm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cốm: Ngâm cốm khô với nhẹ cốm với nước, sau đó để ráo. Trộn cốm với giò sống và thịt lợn xay, thêm hành tím băm nhỏ, nước mắm, hạt nêm và tiêu.

• Thịt: Trộn đều thịt với cốm cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và có độ kết dính.

Bước 2: Nặn chả

• Lấy một ít hỗn hợp cốm và thịt, vo thành viên tròn hoặc dẹp tùy ý. Bạn có đặt chả lên lớp lá chuối sạch (nếu có) khi hấp sẽ chống dính chả vào nồi và thơm hơn.

Bước 3: Hấp chả

• Đặt các viên chả lên nồi hấp và hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chả chín. Khi hấp với lá chuối, chả cốm sẽ có mùi thơm đặc biệt.

Bước 4: Chiên chả

• Sau khi chả được hấp chín, bạn chiên chả trong chảo dầu nóng với lửa nhỏ. Chiên cho đến khi chả có màu vàng ươm và giòn bên ngoài là hoàn thành.

4  Lưu ý khi làm chả cốm

• Cốm tươi: Nếu không có cốm tươi, bạn có thể dùng cốm khô. Tuy nhiên, nên ngâm cốm khô với nước ấm trước khi chế biến để cốm mềm và dẻo hơn.

• Thời gian chiên: Không chiên chả quá lâu để tránh làm chả bị khô cứng. Bạn chỉ cần chiên cho lớp vỏ ngoài giòn đều là đủ.

5. Kết luận

Trên đây là cách làm chả cốm ngon chuẩn vị mà Nông sản Dũng Hà chia sẻ đến bạn. Với công thức đơn giản này, hy vọng bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Liên hệ với chúng tôi để mua nguyên liệu làm chả  cốm tươi ngon:

• Hotline: 1900 986865

• Website: https://nongsandungha.com