Nguyên liệu:
– 300g hến (chọn con to)
– 2 củ sả
– 1 củ hành khô; 1 quả chanh; 300ml nước dừa; 200ml nước luộc gà; 15ml nước mắm; 15g đường;
– Rau mùi xắt nhỏ, lá bạc hà trang trí
Cách làm:
Bước 1: Ngâm hến với nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt cho sạch cát rồi đem rửa sạch lại, để ráo.
Hành khô xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Sả đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Đun nóng chảo, thêm dầu ăn rồi cho tỏi, hành khô, sả vào xào thơm.
Bước 3: Thêm hến vào xào cùng nước dừa, nước luộc gà rồi đun sôi. Đậy vung và đun cho tới khi hến mở miệng.
Bước 4: Chanh vắt nước, thêm mắm, đường rồi khuấy đều rồi cho tất cả vào nồi hến. Đảo đều rồi tắt bếp.
Múc hến xào sả ra đĩa rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hến xào sả!
