Ngày hè nóng bức, ai cũng tìm đến những món ăn có tính mát để giải nhiệt cơ thể. Vì thế, món chả trai rau răm sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ngày nóng đó nhé 🙂
Nguyên liệu gồm có:
- Trai: 1 kg
- Thịt xay: 50 gam
- Giò sống: 100 gam
- Cà rốt: 1/3 củ
- Rau răm, thì là, hành lá
- Hành tím băm nhỏ
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Các bước thực hiện món ăn này:
- Trai mua về ngâm với nước khoảng 3- 4 tiếng cho trai nhả sạch bùn đất, thi thoáng thay nước ngâm trai. Sau đó bạn đem kì vỏ thật sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi trai mở nắp ra.
- Gỡ lấy phần thịt trai, cắt bỏ phần phân, đem rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Phần vỏ trai giữ lại để trang trí.
- Thì là, rau răm, hành lá nhặt rửa sạch rồi đem thái nhỏ nhuyễn.
- Cho thịt trai, thịt xay, giò sống, rau răm, thì là, 1 thìa cafe nước mắm, một ít muối và một ít bột ngọt vào một bát tô trộn thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Lấy tay nặn thành những viên chả nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chả vào rán chín đều 2 mặt. Rán với lửa nhỏ để các mặt vàng đều rồi gắp ra đĩa
- Vẫn sử dụng chảo đó, cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho hành lá thái nhỏ vào. Tiếp theo đổ bột năng vào, nêm với một ít nước mắm, đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
- Xếp chả trai lên vỏ rồi bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí lên đĩa một ít rau răm
Món chả trai này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng! Vị ngon, dễ ăn của nó rất hợp cho những ngày hè nắng nóng
Lưu ý:
– Bạn nên ngâm trai vào trong nước gạo hoặc nước pha chút ớt để trai nhả sạch ra bùn và nhớt.
– Khi luộc trai không nên đổ nhiều nước sẽ làm mất vị ngọt của trai.
Chúc các bạn thành công!
