Vào những ngày mưa hay thời tiết mang một chút se lạnh, bưng chén cơm trắng và thưởng thức cùng món tôm kho đậm đà thơm mùi lá quế, chỉ cần nghĩ đến thôi là đã cảm thấy rất ngon cơm rồi 😀 Còn bạn, bạn đã từng thưởng thức món tôm sú kho lá quế bao giờ chưa? Nếu chưa bạn hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé. Cách làm món ăn này cũng đơn giản thôi, nếu bạn chưa biết cách thực món tôm sú kho lá quế như thế nào, bạn có thể tham khảo bài viết nhỏ dưới đây chia sẻ về cách thực hiện món kho ngon này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm sú kho lá quế:
- 250 gam tôm sú (đã được bỏ đầu)
- 30 gam lá quế
- 10 củ hành tím
- 10 tép tỏi
- 3 trái ớt hiểm
- 1 muỗng đậu phộng rang
- Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt
Các bước thực hiện món tôm sú kho lá quế:
- Tôm sú bạn làm sạch, chẻ phần sống lưng tôm để lấy chỉ đen. Cắt bỏ phần đuôi nhọn và cho tôm vào tô.
- Lá quế nhặt bỏ các lá úa, hỏng. Rửa sạch và vớt ra để ráo rồi đem thái sợi.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt hiểm rửa sạch, đập dập. - Bạn ướp tôm với 1 bột ngọt + 2 nước mắm + 1/2 tiêu và trộn đều. Tiếp đến bạn đem ướp với hành, tỏi, ớt đập dập + 1/2 phần lá quế và trộn đều. Ướp chừng 20 phút để tôm ngấm gia vị.
- Bạn đặt thố đất lên bếp, làm nóng 2 muỗng dầu điều cùng 1 muỗng đường để làm caramen. Khi đường chuyển sang màu cánh gián bạn cho tôm vào đảo săn cùng 2 muỗng nước. Bạn rim nhỏ lửa để tôm ngấm gia vị. Khi tôm đã mang 1 lớp nâu sánh đẹp mắt, nước trông nồi đã sền sệt, lúc này tôm đã được. Bạn cho nốt 1/2 lá quế còn lại và tắt bếp.
Bạn cho tôm sú kho lá quế ra đĩa, rắc thêm đậu phộng. Món này ăn với cơm trắng rất ngon. Những món kho thường mang một sự cuốn hút và đưa cơm rất tuyệt, hơn nữa món ăn của chúng ta còn có sự góp mặt của mùi hương lá quế khiến bữa cơm cứ ngon mê luôn ý. Để làm nên thành công của món ăn, thao tác thắng đường caramen khá quan trọng, bạn không nên để lớp caramen bị cháy nếu không món ăn sẽ không được thơm và mất đi lớp nâu sánh đẹp mắt. Chính vì thế, khi thắng đường bạn nên duy trì ở lửa nhỏ để có thể điều chỉnh màu đường caramen nhé.
Bên cạnh đó bạn hãy tham khảo thêm cách làm món tôm sú nướng muối ớt để làm đa dạng và phong phú hơn thực đơn của gia đình mình.
