Đậm đà, ngon cơm với sườn kho măng

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn kho măng:

• 400 gam sườn non
• Măng tre tươi
• 1 nhánh gừng
• 2-3 quả ớt
• 1 cây hành lá
• Gia vị: Xì dầu, đường, nước hàng, tiêu xay

Các bước thực hiện món sườn kho măng:

1. Đầu tiên là đến với măng tre
   Bạn bóc bẹ lá rồi loại bỏ phần gốc già, thái măng thành từng miếng vừa ăn và cho măng vào nồi, đổ ngập nước va luộc măng. Khi nồi măng sôi bạn vẫn tiếp tục đun thêm chừng 3-4 phút nữa và nhớ mở vung nồi măng ra nhé. Cách làm này không chỉ giúp loại bỏ phần độc tố có trong măng mà còn giúp măng có giòn và bớt đắng.
   Sau khi luộc măng xong bạn cho măng ra ngoài xả lại 2-3 lần dưới nước sạch.

• Gừng cạo vỏ, thái lát.
  Ớt rửa sạch, cắt khúc.
  Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt khúc.
• Với sườn mình sẽ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc sườn sơ qua để loại bỏ tạp chất và cho sườn ra rửa sạch và để ráo.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và làm nóng. Tiếp đến là cho sườn vào rán vàng đều các mặt.
• Khi sườn đã vàng đều, bạn cho gừng vào và đảo, thế nhưng nếu chảo rán sườn của bạn nhiều dầu thì nên chắt bớt và mình chỉ để lại một chút thôi nhé. Thêm gừng vào đảo chừng vài phút rồi cho 1 ít xì dầu, nước hàng, 1/2 chén nước vào đảo đều lên.
• Đậy nắp đun sôi, khi chảo sườn đã sôi lại bạn cho măng vào, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi sền sệt, thì bạn tắt bếp rắc lên chút tiêu cho thơm. Khi cho sườn kho măng ra đĩa rắc lên trên hành lá thái nhỏ nhé.

Với một vài thao tác đơn giản, món ăn với vị ngọt mềm của sườn non, thơm thoảng hương gừng, giòn ngọt của măng xen lẫn là vị cay của tiêu ớt kích thích vị giác vô cùng.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một vài món kho ngon tại đây để thỉnh thoảng có thể đổi vị cho gia đình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công.