Hôm nay mình sẽ chia sẻ một món chay không chỉ dành riêng cho người ăn chay, mà còn rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch, tiểu đường hoặc những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân nhé. Đó chính là món ruốc chay. Nếu gia đình bạn có người mắc những chức bệnh kể trên thì hãy mau bổ sung món ăn này vào chế độ ăn uống hàng ngày cho họ nhé.
Nguyên liệu cho món ruốc chay
- Chân nấm hương khô: 200 gr (bạn tìm mua ở những cửa hàng đồ khô nhé, bạn nên chọn những chân nấm mập, màu trắng thì sẽ ngon hơn đó)
- Muối: 1 thìa canh
- Mỳ chính: 2 thìa cafe
- Dầu ăn: 2 thìa cafe
Cách làm món ruốc chay
- Chân nấm hương mua về đem rửa sạch, sau đó bạn ngâm chúng vào nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho nở ra.
- Sau khi ngâm nở, cắt bỏ phần đầu già, đoạn tiếp xúc với gỗ.
- Sau đó cho chân nấm vào luộc, khi nước sôi để thêm 2-3 phút rồi tắt bếp, vớt nấm ra, vắt cho khô nước.
- Xé chân nấm thành sợi nhỏ rồi cho vào chảo sao vàng, trong quá trình sao, bạn nhớ cho thêm muối, mỳ chính và dầu ăn nhé. Sao ruốc với lửa nhỏ đến khi ruốc vàng là được. Dầu ăn giúp cho nấm không bị khô, cháy và ăn ngon miệng hơn nhé ^^.
Ruốc chay làm từ nấm hương khi sao lên ăn sẽ rất thơm và không bị ngấy. Tuy nhiên mỗi lần làm bạn cũng không nêm tham mà làm quá nhiều, vì món ăn này cũng không bảo quản được lâu. Và cuối cùng là khi sao nấm cũng không nên sao quá kĩ ăn sẽ bị khô và dai, chỉ nên làm vừa tới sao cho nấm vàng, khô mà vẫn giữ được độ ngọt, hơi giòn sật sật. Mách bạn thêm một món chay nữa mà mình cũng rất tâm đắc, nếu có thời gian bạn hãy thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé: Giò thủ chay.
Chúc các bạn thành công!
