Giò lụa chay là một món ăn được khá nhiều người thích bởi vị ngon và thanh của nó. Đặc biệt, trong dịp lễ Vu Lan mình thấy rất nhiều người tìm mua món này. Nhưng cách làm giò lụa chay lại đơn giản không ngờ mà bạn có thể dễ dàng thực hiện vừa ngon vừa đảm bảo 😀
Nguyên liệu làm món giò lụa chay
- Tàu hũ ky lá loại trắng (váng đậu): 500 gam
- Tỏi tây: 1 củ
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, bột nêm, banking soda
- Lá chuối, dây buộc
-
Các bước làm giò lụa chay
- Ngâm tàu hũ ky lá trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch.
- Luộc tàu hũ ky lá trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian, có thể cho 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm. Nhưng cũng đừng để tàu hũ mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.
- Tỏi tây lấy phần củ trắng thái thật mỏng rồi phi thơm.
- Cho đường và muối vào tầu hũ ky, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. Tiếp đó, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều. Nêm thử cho vừa ăn.
- Lá chuối bạn đem hơ qua lửa cho héo rồi lau thật sạch.
- Trải lá chuối ra, để tàu hũ kí đã trộn đều lên đó. Bó tròn lại, cố gắng bó thật chặt tay. Sau đó lấy dây buộc xung quanh. Có thể bọc thêm một lớp giấy nhôm ở bên ngoài nếu cần thiết.
Để giò lụa chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, đun khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội rồi cất tủ lạnh.
Đợi đến khi giò nguội thì mới cắt, có như vậy mặt giò mới mịn. Cách làm giò lụa chay vậy là xong rồi. Bạn có thể bày ra đĩa và cùng thưởng thức. Đây là món rất thanh đạm, dễ làm và dễ ăn. Bạn có thể dùng giò chay với cơm nóng, xôi, hay bánh cuốn đều được. Món ăn này rất thích hợp với chế độ ăn kiêng của người bị cao huyết áp, mỡ máu hay tiểu đường. Từ người già đến trẻ em đều ăn rất ngon miệng.
PS: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
