Long nhãn (nhãn nhục) là một loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, dẻo thơm. Long nhãn phơi khô không chỉ giữ được hương vị thơm ngon của long nhãn tươi mà còn tiện lợi để bảo quản và sử dụng lâu dài. Hãy cùng Foodshownw tìm hiểu Cách làm long nhãn phơi khô tại nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nhãn tươi: Nên chọn những quả nhãn chín đều, vỏ căng bóng, cùi dày và ngọt. Còn nguyên chùm. Để ngon nhất bạn nên mua nhãn lồng.
- Nước sôi: Dùng để trần long nhãn.
- Khay/rá/lưới: Dùng để phơi long nhãn.
- Dụng cụ: dao, nồi, muỗng
Sơ chế nhãn tươi:
- Rửa sạch nhãn tươi, bóc vỏ và tách cùi.
- Cho cùi nhãn vào nồi nước sôi, trần qua khoảng 1 phút để loại bỏ nhựa và tạp chất.
- Vớt cùi nhãn ra, để ráo nước.
3 bằng lò nướng:
-
Bóc vỏ và lọc hạt nhãn
- Đầu tiên, rửa sạch nhãn. Sau đó, bóc khoảng 1/2 đến 1/3 vỏ nhãn.
- Tiếp theo, sử dụng phần đầu cán muỗng để ấn nhẹ vào phần thịt nhãn sát cuống, rồi xoay tròn cho đến khi phần hạt và phần thịt nhãn tách rời nhau. Bạn nhẹ nhàng khẩy hạt nhãn bỏ đi.
- Thực hiện như vậy cho đến khi hoàn thành tất cả phần nhãn.
2. Sấy nhãn trong lò nướng
- Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp đều phần thịt nhãn lên khay. Đảm bảo để miệng cùi nhãn hướng lên trên để tránh tình trạng hấp hơi.
- Đặt khay vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ từ 100°C – 120°C và nướng trong khoảng 3 giờ.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nhãn dưới nắng lớn từ 2-3 ngày cho đến khi nhãn khô, thịt nhãn co lại và chuyển màu nâu.
3. Thành phẩm
- Sau khi sấy, nhãn nhục sẽ trở nên dẻo, thơm ngon với vị ngọt hài hòa. Màu sắc của nhãn cũng chuyển sang vàng nâu bắt mắt và hấp dẫn.
- Bạn có thể sử dụng nhãn nhục để ăn vặt, nấu chè, làm bánh hoặc pha trà.
Bảo quản long nhãn phơi khô:
- Cho long nhãn phơi khô vào hũ kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Long nhãn phơi khô có thể bảo quản được trong vòng 6 tháng đến 1 năm.
Có thể bạn quan tâm: [GIẢI ĐÁP] LONG NHÃN ÔM HẠT SEN BAO NHIÊU CALO? ĂN NHIỀU CÓ GÂY BÉO
Kết luận
Chúng tôi vừa chia sẻ tới quý bạn đọc cách làm long nhãn phơi khô đơn giản tại nhà. Với cách làm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà để thưởng thức và sử dụng cho gia đình mình.
